ich gehe auf Deine Punkte noch ein, in dem Artikel “Hauptsache, es schmeckt” zur Serie “7 Regeln beim Abnehmen”.
Einstweilen nur so viel: Wenn das Essen angebrannt ist, hilft je nach Intensität keine Aroma und nichts.

Den Nocebo-Effekt zu unterschätzen, hieße, die Menschen verkennen, der Effekt ist real und nachgewiesen.
Dein Link führt ja indirekt auch zur DGE, die ich als recht besondere InteressensvertreterInnen einschätze – den kann ich nicht für uneingeschränkt vertrauenswürdig halten.

Wenn es Kinder und Erwachsene gibt, die mit größtem Vergnügen Bäckerhefe pur essen, ist das wohl speziell, aber harmlos, aber auch nicht zu verallgemeinern.
Danke auch für den Hinweis auf die Emulgatoren.

Das ständige Kritisieren von Hefeextrakt kann ich mittlerweile nicht mehr nachvollziehen – auch scheint das “Chinasyndrom” mehr journalistische Schöpfung als nachweisbare Tatsache zu sein. Zum gesamten Komplex siehe hier:

http://www.bio-washausen.de/pages/naturkost/gewuerze-u.-wuerzmittel/hefeextrakt–flocken–bruehen/glutamatproblem.php

Was ich auch bemerkenswert finde: Einerseits wollen die Leute Schnellgerichte, Vorgefertigtes aller Art, weil “keine Zeit zum Kochen” – andrerseits werden die Zusatzstoffe, die das überhaupt erst möglich machen, in den Boden kritisiert. Das hat etwas Heuchlerisches!

Der Gipfel ist das aktuelle Bashen der Fleischalternativen: da seien ja Verdickungsmittel / Emulgatoren drin! Dass Fleischalternativen (außer Tofu, der ja nicht wirklich “fleischartig” ist) überhaupt nur so machbar sind und Emulgatoren auch sonst recht verbreitet und nötig sind, um Öl und Wasser zu verbinden – scheiss drauf, was schert uns die Machbarkeit!