Der Magen als dehnbares Organ – das ist ein Thema für sich, vielleicht sollte sich dazu mal ein Magenspezialist äußern

So ganz folgt das manchmal nicht dem normalen Verständnis von Logik, wenn zum Beispiel Kartoffelchips so gar keine Sättigung herbeiführen – jedenfalls nicht, bevor die Tüte leer ist, oder wenn frisches Brot mit Butter und leckerem Belag beim Essen Lust auf mehr macht, das gleiche Brot, zwei Tage später und ohne Butter, wesentlich deutlicher und schneller satt macht.
Die Rolle des Zuckers in der Ernährung ist zweifellos ein zweischneidiges Schwert, immerhin machen sich zunehmend die Leser Gedanken, ob hier nicht ein Zucker-Verzicht das “kleinere Übel” ist.

Bei Zucker und Fett tritt die Dehnung jedenfalls in Relation zur eingeführten Kalorienmenge mehr in den Hintergrund, insofern bietet sich der Gedanke an Ballaststoffe an, und zufällig hatte ich eben einen Link gefunden, wo es, allerdings auf Englisch, um die Effekte von Hülsenfrüchten aufs “Gewichtsmanagement” geht.
“A recent meta-study has shown that eating three quarters of a cup a day can result in losing weight. Eating pulses also helps prevent the incremental weight gain that often occurs with age.”
Die knappe Tasse mit Linsen, Bohnen oder Kichererbsen kann also beim Abnehmen hilfreiche sein, senkt die Wahrscheinlichkeit, Übergewicht zu entwickeln.
Hierzulande wäre es wohl auch schwierig, überhaupt genügend Testpersonen zusammenzufassen, die sich regelmäßig/täglich so ernähren – obwohl es doch so ein total spannendes Forschungsfeld wäre. Wahrscheinlich haben wir einfach keine qualifizierten Forscher unter den Lebensmittelwissenschaftlern
Bei FITFORFUN heiß es in einem Interview mit Prof. A. Pfeiffer:

Wie gut eignen sich Hülsenfrüchte als Diät-Food? Sie enthalten zwar Eiweiß, aber auch Kohlenhydrate!

Perfekt, denn Hülsenfrüchte haben einen sehr günstigen Eiweißanteil, Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index und reichlich sättigende Ballaststoffe. Man hat erforscht, dass in Kulturen, die statt Kartoffeln, Pasta und Brot häufig Hülsenfrüchte als Hauptkohlenhydratquelle verzehren, weniger Gewichtsprobleme und kaum Diabetes mellitus auftauchen. Aber: Wer vorher kaum Hülsenfrüchte gegessen hat, sollte wegen der allseits bekannten Nebenwirkungen nicht sofort jeden Tag Mengen davon essen.

“richtig-essen-schlank-fuer-immer” – Das ist zwar ein schönes Motto und auch ein löbliches Programm; wenn es funktioniert, sollten sich mehr Leute daran halten.

Wenn das so ist wie beim Häusle-Bauen: Das geht so: Stein auf Stein, Stein auf Stein, fertig wird das Häusle sein”, brauchst Du natürlich keinen Plan, keinen Architekt, keinen Mörtel und keinen rechten Winkel, und lotrecht wird alles wie von selbst. Der Bagger weiß von selbst, wie er die Fundamente aushebt, der Dachstuhl faltet sich von selbst auf. Dann siehst Du schon, wie weit Deine Grundregel reicht

Die “Zauberformel” vom Kaloriendefizit (die gerne auch in Verbindung mit dem “Rat” Du musst nur Dich einschränken wollen”serviert wird) wird sich wohl noch lange im Bewusstsein halten – aber ein bisschen was hat sich auch geändert seit den 60-er Jahren. Heute geht es darum, wie man vernünftig lebt, wie man Unfug und unsinnige “Grundannahmen” und falsche Rezepte (auf hessisch: “dummes Gewäsch”) vermeidet. Zum Essen als Politikum demnächsthier einen weiteren Artikel.

ISS WENIGER KALORIEN ALS DU VERBRAUCHST!

Ich empfehle das Forum “Ohne Unsinn abnehmen” (googeln!) für alle, die diese einfache Erkenntnis umsetzen und sich drüber austauschen wollen.