Kommentare zu: Falafel als Hauptgericht – mit Lifestyle und Musik http://portionsdiaet.de/produkte/falafel-als-hauptgericht-mit-lyfestyle-und-musik Sun, 09 Sep 2018 06:24:14 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Von: 16 tolle vegetarische Rezepte | Portionsdiät http://portionsdiaet.de/produkte/falafel-als-hauptgericht-mit-lyfestyle-und-musik#comment-13347 16 tolle vegetarische Rezepte | Portionsdiät Mon, 29 Jun 2015 13:20:55 +0000 http://portionsdiaet.de/?p=4666#comment-13347 [...] “Rohkost” steht hier auf dem Programm. Dazu wurden Möhre, Kohlrabi und Mairübchen geschält und gehobelt, hinzu kamen eine rote und eine grüne Pepperoni, einee Salatsauce aus Suppenbrühe, Brühe vom fermentierten Radieschen (Essig geht auch), viel Yoghurt, etwas Öl und Pfeffer. Am Besten ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen,  dann noch die “Deko” aus gehackten Walnüssen und feinem Schnittlauch dazugeben. Dazu passt Toastbrot, Bratkartoffel oder Falafel. [...] [...] “Rohkost” steht hier auf dem Programm. Dazu wurden Möhre, Kohlrabi und Mairübchen geschält und gehobelt, hinzu kamen eine rote und eine grüne Pepperoni, einee Salatsauce aus Suppenbrühe, Brühe vom fermentierten Radieschen (Essig geht auch), viel Yoghurt, etwas Öl und Pfeffer. Am Besten ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen,  dann noch die “Deko” aus gehackten Walnüssen und feinem Schnittlauch dazugeben. Dazu passt Toastbrot, Bratkartoffel oder Falafel. [...]

]]> Von: Esskultur 2.0 – 10 Ernährungstrends der nahen Zukunft | Portionsdiät http://portionsdiaet.de/produkte/falafel-als-hauptgericht-mit-lyfestyle-und-musik#comment-7629 Esskultur 2.0 – 10 Ernährungstrends der nahen Zukunft | Portionsdiät Tue, 05 Aug 2014 15:14:44 +0000 http://portionsdiaet.de/?p=4666#comment-7629 [...] und ausgebildetes Personal. “Kochen” in der Abiturprüfung? Warum nicht? Baked Beans, Falafel, das persönliche Lieblingskimchi, ein paar regionale Gerichte, Bratkartoffeln nicht unbedingt, [...] [...] und ausgebildetes Personal. “Kochen” in der Abiturprüfung? Warum nicht? Baked Beans, Falafel, das persönliche Lieblingskimchi, ein paar regionale Gerichte, Bratkartoffeln nicht unbedingt, [...]

]]> Von: admin http://portionsdiaet.de/produkte/falafel-als-hauptgericht-mit-lyfestyle-und-musik#comment-7082 admin Sun, 08 Jun 2014 08:41:32 +0000 http://portionsdiaet.de/?p=4666#comment-7082 Falafel-Verbesserungen Natürlich habe ich in der Zwischenzeit weitere Versuche zu Falafel angestellt - mit gekochten Kichererbsen. Die richtige Bindung mochte sich so nicht einstellen, auch trotz Zusatz von Mehl und Ruhen-lassen des Teigs. Bei Steffi http://steffimatt.wordpress.com/category/falafel/ fängt das Rezept so an: "150g getrocknete Kichererbsen, ca. 12Std. eingeweicht (wichtig ist, dass man auf keinen Fall gekochte Kichererbsen (aus der Dose) verwendet, da diese beim frittieren ihre Bindefähigkeit verlieren und die Kugeln zerfallen würden)" Das ist doch schon mal ein Hinweis. Dann kommen die abgetropften Kichererbsen in den Häxler. Oder Fleischwolf? Die "Jagd nach dem besten Falafel-Rezept" bleibt spannend. Falafel-Verbesserungen

Natürlich habe ich in der Zwischenzeit weitere Versuche zu Falafel angestellt – mit gekochten Kichererbsen.
Die richtige Bindung mochte sich so nicht einstellen, auch trotz Zusatz von Mehl und Ruhen-lassen des Teigs. Bei Steffi

http://steffimatt.wordpress.com/category/falafel/

fängt das Rezept so an:

“150g getrocknete Kichererbsen, ca. 12Std. eingeweicht (wichtig ist, dass man auf keinen Fall gekochte Kichererbsen (aus der Dose) verwendet, da diese beim frittieren ihre Bindefähigkeit verlieren und die Kugeln zerfallen würden)”

Das ist doch schon mal ein Hinweis.

Dann kommen die abgetropften Kichererbsen in den Häxler.

Oder Fleischwolf?

Die “Jagd nach dem besten Falafel-Rezept” bleibt spannend.

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