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Portionen

Portionen kannten schon die alten Römer: Eine zugemessene Menge, ein abgemessener Teil, eine Portion.
Das Mittagesssen eines Legionärs bestand vielleicht aus zwei Kellen Linsensuppe und einer Scheibe Brot: Drei Portionen, eine Ration, eine Mahlzeit.
Die Ernährung wurde schon immer und in jeder Kultur eingeteilt. Ob in ärmlichen Verhältnissen die dünne Mehlsuppe verteilt wurde, oder in den Wirtschaftswunderjahren die Mutter den Sonntagsbraten aufteilte: Die Teller sollen voll, aber nicht übervoll sein und den Bedarf decken.
Es ging und geht um geordnete Verhältnisse beim Essen und Trinken. Die Verhältnisse bei den Mahlzeiten haben sich mit der Zeit geändert, es gibt weniger gemeinsame Mahlzeiten, keine klaren Regeln mehr, die Verantwortlichkeiten haben sich geändert wie die Art des Kochens, die Portionsgrößen sind gewachsen, XXL-Gerichte gelten als normal.

Die Ernährung soll so zusammengestzt sein, dass der Nährstofbedarf gedeckt und für Sättigung gesorgt ist. Die übliche Anforderung an die Lebensmittel lautet: Eiweiß, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe sollen in einer optimalen Zusammensetzung vorhanden sein.

Ohne eine Mindestkalorienzufuhr (1.400-1.500 Kcal), die unbedingt eingehalten werden sollte, geht das nicht; darüber hinaus zeigt die Erfahrung, dass Diätler, die "erstaunliche" 1.900 Kcal pro Tag verzehren, seltener zum Abbrecher werden. Der "optimale Verzicht" ist also eher ein kleiner Verzicht, abgesehen vom Süßigkeitenkonsum, denn da zeigt die Erfahrung, dass ab der zweiten Praline die Schranken brechen können, die Unbeherrschbarkeit einsetzen kann: Klüger ist es hier, sich auf eine Portion zu beschränken.
Dementsprechend gilt bei der PD für den Alkoholkonsum: Verantwortungsvoll, moderat, maximal ein Drink pro Tag. Von chaotischen Verhältnissen zu reden, wäre bei Übergewichtigen falsch: Oft wird ja regelmäßig zu viel getrunken und gegessen, das aber ohne Überblick.