29. Dezember 2015
von admin
1 Kommentar
Würde ich in Berlin wohnen, würde ich jetzt oder morgen mal in die “Rote Beete” gehen, die Barfrau oder den Barmann darauf ansprechen, dass es doch richtig nett (und passend) wäre, wenn es bei ihnen einen Kombucha-Rote-Beete-Cocktail gäbe, oder einen … Weiterlesen
8. März 2015
von admin
4 Kommentare
“Auch unser edles Sauerkraut, // Wir sollen’s nicht vergessen; // Ein Deutscher hat’s zuerst gebaut, // Drum ist’s ein deutsches Essen.” – Ludwig Uhland, Metzelsuppenlied. Aus: Gedichte. Wohlfeile Ausgabe. 3. Auflage. Stuttgart und Tübingen: Cotta, 1854. S. 65 So ein … Weiterlesen
11. November 2012
von admin
4 Kommentare
Stellen wir zunächst einmal fest, dass Soja-Zubereitungen kontrovers diskutiert werden: “Mehr oder weniger unbewusst ist die Sojabohne so zu einem “Grundnahrungsmittel” geworden. Gleichzeitig führt sie die Hitliste der Allergieauslöser an.” So eine Aussage des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Was … Weiterlesen
23. Oktober 2012
von admin
9 Kommentare
Die Geschichte der Würzsauce, die heute Ketchup heißt, ist bei Arte einmal verfilmt worden, und es gibt ganze Bücher dazu. Zu “Würzsauce” gibt es sogar eine Systematik, und es ist kein Fehler, sich diese einmal anzuschauen: