28. Januar 2013
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Basis für diese Mahlzeit war eine schlichte, selbst gemachte Gemüsebrühe aus dem Schnellkochtopf. Der Rest war eigentlich Improvisation, aber, wie ich finde, eine gelungene – Das Rezept ist sehr kalorienarm und doch nicht langweilig, und die Suppe enthält alles, was … Weiterlesen
20. Oktober 2012
von admin
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Um “FusionFood” mag es sich bei diesem Rezept vielleicht handeln – das war aber nicht die Absicht. Viel mehr war es darum gegangen, aus diesen merkwürdigen, vorgebogenen Maisfladen das Beste zu machen, und zwar auch ohne Hackfleisch, Bohnen und … Weiterlesen
12. Oktober 2012
von admin
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Preiswerte Rezepte für unter 2 Euro hatte eine Gourmet-Zeitschrift kürzlich im Programm, “Omas 1-Euro-Rezepte” musste mit Pellkartoffeln mit Butter und Salz den Vogel abschießen, und ein “… Drei-Gänge-Menü für unter 2 Euro pro Person – das ist kein Problem, sagt … Weiterlesen
8. Oktober 2012
von admin
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Die Idee bei diesem Rezept war, radikal einfach zu kochen; unbewusst wahrscheinlich auch: vegan. Wobei sich der Sinn von “Bambussprossen aus dem Glas” aus heutiger Sicht nicht mehr so recht erschließt, aber sie werden immer noch angeboten…
6. Oktober 2012
von admin
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Was unter “drei Köstlichkeiten” zu verstehen ist, definiert jeder Chinese anders – und soweit ich weiß, gibt es diesen Ausdruck auch nur in der chinesischen Küche. Vor langer, langer Zeit hatte ich mal ein Rezept unter diesem Namen gepostet, und … Weiterlesen
29. September 2012
von admin
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Weil Tofu nach “nichts” schmeckt, ist es ohnehin sinnvoll, ihn kräftig zu marinieren. Insofern war, ihn zu fermentieren, naheliegend und ein kleiner Test. Der verwendete Räucher-Tofu verhielt sich in der Ferment-Lake sehr ruhig, nur am Boden des Glases setzte sich … Weiterlesen
27. August 2012
von admin
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In der Küche geht es manchmal darum, sich seine Neugier zu erhalten: Wie oder was koche ich, wenn zum Beispiel “Rot” das Thema ist? Dann geht es um eine “Komposition” vorwiegend roter Zutaten, in diesem Falle