31. Mai 2013
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Pfeffer und Salz sind wohl die wichtigsten Gewürze, die auch täglich in der Küche gebraucht werden. Das Salz darf im Haushalt ja nie ausgehen – das hätte schlechte Folgen für die Finanzen, sagt eine alte Volksweisheit. Der Pfeffer war mir … Weiterlesen
26. Mai 2013
von admin
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Bei der Auswahl an Tempeh-Zubereitungen, die mich kürzlich von der Tempehmanufaktur erreicht hat, fiel die Entscheidung auf die Variante “Koriander und Knoblauch”. Bei einem ursprünglich aus Indonesien stammenden Gericht bot sich Reis als Beilage an, ansonsten galt es, zu schauen, … Weiterlesen
10. Februar 2013
von admin
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Das Einfache Essen geht bei den “kulinarischen Kochblogs”, die voller Raffinesse Leckerbissen herbeizaubern, schon mal vergessen, und auch bei Diät-Rezepten muss es immer öfter kompliziert hergehen. Dabei soll eine Diät doch alltagstauglich sein. Vielleicht – und immer öfter – auch … Weiterlesen
2. November 2012
von admin
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Ursprünglich hieß das Rezept “Aubergine, mit Knoblauch gespickt, mit Tomatensauce und Gemüse” – was zwar alles sagt, aber ein zu langer Titel ist Neuerdings kann man “Aubergine” auch “Obergine” schreiben – das war ein Scherz
31. Oktober 2012
von admin
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Bei diesem Rezept muss man etwas ausholen und als Grundlage über ein wenig Wissen über selbst gemachten Soja-Joghurt verfügen und es anwenden – dann lohnt sich der Aufwand für die Zubereitung durchaus.
4. September 2012
von admin
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“Papadam”, oder auch Popadum – das klingt doch richtig nett. Gemeint ist damit ein Brot, das mit Mehl aus Linsen, schwarzen Bohnen, Kirchererbsen oder Reis, Öl, Gewürzen hergestellt wird. (Eine schöne Übersicht über indische Brotsorten gibt es bei Goccus.com.) Irgendwo … Weiterlesen
2. September 2012
von admin
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Mag die Avocado auch sehr kalorienreich sein, ist doch das enthaltene Fett so beschaffen, dass es sogar als cholesterinsenkend gilt. Und wenn man ohne Butter auf dem Brot die Butter vermisst, ist Avocado immerhin ein Ersatz.
27. August 2012
von admin
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In der Küche geht es manchmal darum, sich seine Neugier zu erhalten: Wie oder was koche ich, wenn zum Beispiel “Rot” das Thema ist? Dann geht es um eine “Komposition” vorwiegend roter Zutaten, in diesem Falle
18. März 2012
von admin
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Als ein “ein raffiniertes Rezept mit Bild aus der Kategorie Gemüse” werden gefüllte Tomaten gelegentlich angepriesen – ein bisschen übertrieben. Wenn es dann noch heißt: “Dazu schmeckt kurzgebratenes Fleisch und Blattsalate“, ist das auch nicht so besonders originell; aber darum … Weiterlesen