Tempeh auf Wirsingbett mit Reis und Tomatensalat

Bei der Auswahl an Tempeh-Zubereitungen, die mich kürzlich von der Tempehmanufaktur erreicht hat,  fiel die Entscheidung auf die Variante “Koriander und Knoblauch”. Bei einem ursprünglich aus Indonesien stammenden Gericht bot sich Reis als Beilage an, ansonsten galt es, zu schauen, was noch im Hause war:

Deshalb diese Kombination.

Zutatenliste für Tempeh auf Wirsingbett mit Reis und Tomatensalat (pro Person)

• ca. 70 Gramm Tempeh
• 1/2 Tasse Reis
• 8 Cherry-Tomaten
• 1 Tl. Tomatenmark
• 2 Blatt Wirsing (zart)
• 1/2-1 Tl. Curcuma
• Salz
• Öl

Tempeh auf Wirsingbett mit Beilagen - der Reis wurde hier noch mit etwas Sojasauce aus der Sprühflasche abgerundet...

Zubereitung Tempeh auf Wirsingbett mit Reis und Tomatensalat

• Von derTempehl-Platte einen Streifen abschneiden, diesen zu Stäbchen schneiden, die unter Wenden in Öl angebraten werden.
• Die Tomaten vierteln anschmoren, mit Omatenmark, Curcuma und Salz verrühren
• Wirsingblätter kurz in kochendem Salzwasser garen, die Mittelrippe heraustrennen
• den Reis in Salzwasser garen (es darf etwas mehr sein, dann hat man schon die Grundlage für die nächste Mahlzeit)
• servieren

Tempeh auf Wirsingbett mit Reis und Tomatensalat im Protokoll der Portionsdiät

Im Formular Ernährungsprotokoll/-planung können wir eintragen:

Tempeh, frisch aus der Manufaktur

• Weitere Rezepte der Portionsdiät in der Rubrik “Rezepte”

• Kimchi selbst machen – Kimchi selbst gemacht

• Die Rezepte der Portionsdiät, sortiert nach Schlagworten

• Sojabohnen mit Mehrwert – Tempeh selbst machen oder kaufen?

  ---

  

  Grundlagen der Portionsdiät

  Rezepte mit Portionsangaben: Wie die Einteilung der Lebensmittel in Portionen verschiedener Nährstoffgruppen funktioniert:

  

Verwandte Artikel::