21. Mai 2017
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Ganz in ihrer Rolle als Gesprächsmoderatorin aufgehend, fragte Annelie Schmidtchen Ute Q und mich, also ihr “Kleinteam”, ob und was bei uns Besonderes anliegt, bevorsteht – vielleicht gäbe es ja noch Nachträge zu bereits abgehandelten Themen, oder neue Ideen. Ich ließ … Weiterlesen
8. März 2017
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Ein bisschen säuerlich schaute Annelie auf das Photo – denn von Essig im Schnapsglas wollte Annelie auch gestern nichts wissen, als ich das Thema noch einmal ansprach – “… und auch Vincent Klink propagiert das “Essig-Do-it-yourself“, schüttet keine Weinreste weg, … Weiterlesen
20. Dezember 2016
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Es war dieser Tweet am 19.09.2016, der mich zunächst stutzig machte: Michael Pollan @michaelpollan Highly optimistic take, but provocative: Why the Food Movement is Unstoppable http://bit.ly/2d5uHzz Es ging um einen Artikel über Die nicht mehr aufzuhaltende “Lebensmittel-Bewegung” – eine äußerst … Weiterlesen
20. November 2016
von admin
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Kürzlich hatte ich die Frage nach meinem Beruf so beantwortet: “Ich bin freiberuflicher Trend- und Produktscout, arbeite also für verschiedene Firmen der Lebensmittelndustrie, berate Erzeuger, Verbraucher, und auch die hessische Landesregierung vertraut auf meine Expertise”. Das wäre jedenfalls ganz interessant, … Weiterlesen
19. Oktober 2016
von admin
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Fangen wir die heutige “Lektion” in Sachen Essig mal mit einem Gedanken an einen Stoff, der mit dem Essig gar nicht weiter verwandt ist, ihm aber nahesteht, an: Zwar flüssig, aber gar nicht wässrig, lecker, aber meist in Kombination mit … Weiterlesen
12. September 2016
von admin
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Weil man Essig zum Entkalken braucht, halten ihn viele für “Chemie”, ohne zu wissen, dass er durch die Fermentation von Alkohol entsteht; Salatsauce wird ja auch schon oft als Fertigprodukt gekauft statt selbst angerührt…
16. Juni 2016
von admin
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Der/die nächste Bundes-LandwirtschaftsministerIn muss grün werden, jedenfalls von der Gesinnung her, der Umwelt zuliebe – was der Verzicht auf Milchquote, die Flächenversiegelung und die industrielle Landwirtschaft uns gebracht haben, sehen wir ja beim Blick aus dem Fenster: Hagel, Starkregen, Sonnenschein … Weiterlesen
11. Juni 2016
von admin
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Eine Studie mit 7447 Teilnehmern muss doch eine Aussagekraft besitzen, oder? Angenommen, wir teilen die Zahl durch drei und bilden drei Gruppen – für eine Fett-Fett-weg-Studie: In der ersten Gruppe erhielten sie wöchentlich kostenlos eine Flasche Olivenöl, das sie zum … Weiterlesen
13. April 2016
von admin
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Rund 600 Kilometer muss ein Yoghurt reisen, bis er aus dem Bertechgadener Land im Taunus ankommt – mit “regionalen Produkten” hat das dann nicht mehr viel zu tun, denn nur in der Heimat ist ein regionales Produkt ein solches – … Weiterlesen
11. April 2016
von admin
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Seit heute liegt die deutsche Ausgabe des Buchs von Paul Mason bereit, zum Kauf: Postkapitalismus: Grundrisse einer kommenden Ökonomie. Es geht darum, dass es nicht mehr weitergehen kann wie bisher, oder auch: “Drei Dinge wissen wir: Der Kapitalismus hat den … Weiterlesen