projekte

2. November 2016
von admin
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Gemeinschaftsverpflegung – (Schul-)Kantine, Caterer und Klein-Manufakturen

Im letzten Sommer unterhielt ich mich mit einem grauhaarigen Landes-Angestellten aus dem Sozialministerium – der hatte zwei frische Bypässe und einen theologischen Hintergrund; wobei mich Letzteres weniger interessierte. Weil die Unterhaltung im Speisesaal der Reha-Klinik stattfand, war auch “Essen” das … Weiterlesen

nudelgericht-fertigsauce

26. April 2014
von admin
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Event verursacht Rezept – Schatzsuche – Nudeln aus der Schublade – plus – selbst gemachte – Fertigsauce

Das  links zu sehende Banner führt zum Event  “Schatzsuche im Vorratsschrank” auf dem Blog “Kochtopf.me”, das  von Susanne Hohmann, die das Blog “Magentratzerl.com” betreibt, durchgeführt wird. Es geht um die Vorrats-Schätzchen, denen das Vergessen, ja das Verderben droht; wer kennt … Weiterlesen

chicoree-glasierte-Moehren

13. November 2012
von admin
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Chicorée mit karamelisierten Karotten auf Vollkornnudeln

Zu diesem Rezept hatte ein ähnliches “Schlank-Rezept” auf den Seiten der Betriebskrankenkasse einer deutschen Großbank angeregt – manchmal ist es schon erstaunlich, wie auch solche Institutionen ausgefahrene Wege verlassen können – oberflächlich zumindest. Hoffen wir also, dass die etwas rundlicheren … Weiterlesen

Kimchi am Rande der Suppe

24. Oktober 2012
von admin
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Das Essen im Abnehm-Camp – Heute: Suppe mit Abenteuer

Die Idee, einmal ein Abnehm-Camp durchzuführen, hatte ich ja schon länger, und heute ist sie wieder aufgetaucht, bei einer Suppe, die Rettich-Kimchi und rosa Chinakohl, ebenfalls fermentiert, am Rande mit sich führte. Die Suppe war nämlich nahezu primitiv und schrie … Weiterlesen