24. Januar 2016
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Wenn ich neulich auch noch jede Menge Hummus-Rezepte gepostet hatte, um auf die Vielfalt, die hier möglich ist, hinzuweisen, komme ich mittlerweile doch meinem persönlichen Lieblingsrezept näher – aber, dass dann mal ein unvorhergesehenes Experiment sich einschleicht, kann vorkommen:
17. Januar 2016
von admin
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Entwicklungspolitik, Landwirtschaft und Ernährung sind zusammenhängende Themen, die auch uns in den “Reicheren Nationen” betreffen, sei es, weil wir Mitgefühl für die Hungernden empfinden, sei es, weil Wellen von Flüchtlingen aus “dysfunktionalen Regionen” zu uns herüberschwappen, und wir adäquat reagieren … Weiterlesen
26. August 2014
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Hülsenfrüchte hätten einen Stammplatz auf unserem Speiseplan verdient, weil sie so viel Eiweiß enthielten, langkettige Kohlenhydrate und wertvolle Ballaststoffe – aber wer isst schon zweimal pro Woche diese ach so tolle Frucht, die so gar nichts fruchtiges an sich hat? … Weiterlesen
14. Dezember 2013
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Der amerikanische Dosen-Bohnen-Produzent BUSH ‘S hat küzlich beschlossen, dass in seinen Produkten kein Weizenmehl mehr vorhanden sein soll, und auch jeglicher verwendete Essig werde aus Mais erzeugt, und sei destilliert. Gluten-Allergiker könnten also beruhigt sein…
11. Juli 2013
von admin
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Diesmal ging es mir um den besonderen Bratling: Kernig sollte er sein, dafür der Grünkern, und Leinsamen sollte er enthalten, denn über Wissen über den Leinsamen zu verfügen, verpflichtet quasi, ihn in die Ernährung “einzubauen”. Ähnliches gilt auch für das … Weiterlesen
31. Mai 2013
von admin
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Mit “Tempeh natur” verhält es sich ähnlich wie mit “Tofu natur”: Man muss ihm Geschmack beibringen. Tempeh hat zwar im Gegensatz zu Tofu einen gewissen Eigengeschmack, ein ins Nussig gehendes Aroma, das er auch bei allem Würzen behalten wird, aber … Weiterlesen
22. Mai 2013
von admin
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Das Einkochen hat längst nicht mehr die Bedeutung beim Haltbar-Machen von Lebensmitteln, die es einmal hatte. Die Blogparade “Eingemachtes” beim Kochmix-Blog (mittlerweile ist das Blog engestellt) bietet eine schöne Gelegenheit, etwas übers Einmachen zu erfahren und auch zu berichten. … Weiterlesen