“Kann man das essen?” “Mayonnaise? Kann man essen, ist aber fettig” “Unfertig würd’ ich sie auch nicht essen wollen.”
27. Dezember 2016
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Artikel zum Schlagwort: Senf
4. Dezember 2016
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Die marokkanische Salzzitrone, Sauerkraut mit Blutwurst und tiefrote Moehren
Was die marokkanische Salzzitrone betrifft – machen wirs kurz – die kann ich nicht absolut weiterempfehlen, aber so sieht sie aus:
23. November 2016
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Senf-Rezepte – Warum und Wie: Senf selbst machen
Zwei (ausgequetschte) Tuben finden wir in fast jedem Kühlschrank, nämlich Tomatenmark und Senf. Daneben noch mehr oder weniger an Gläschen und Tiegeln mit “Hilfsmitteln” beim Würzen und Konsistenzverbessern.
20. November 2016
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Ist das Hessisch? Und mit Essig? Das ess’ ich!
Kürzlich hatte ich die Frage nach meinem Beruf so beantwortet: “Ich bin freiberuflicher Trend- und Produktscout, arbeite also für verschiedene Firmen der Lebensmittelndustrie, berate Erzeuger, Verbraucher, und auch die hessische Landesregierung vertraut auf meine Expertise”. Das wäre jedenfalls ganz interessant, … Weiterlesen
27. Oktober 2016
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Eine Pellkartoffelgeschichte – mehrere Gerichte
Ach, so allgemein, das ist schon gemein: “Anmerkungen zur Pellkartoffel”… Da meinte doch neulich eine adlige Musterköchin, die auch noch mit unserer “Gesellschaft für Ernährung” verbandelt ist, im dritten, hessischen Fernsehprogramm, auch bei der Pellkartoffel würden Mineralien mit dem Kochwasser … Weiterlesen
19. Oktober 2016
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Einführung ins Essig-Brauen für Alle (Essig-3)
Fangen wir die heutige “Lektion” in Sachen Essig mal mit einem Gedanken an einen Stoff, der mit dem Essig gar nicht weiter verwandt ist, ihm aber nahesteht, an: Zwar flüssig, aber gar nicht wässrig, lecker, aber meist in Kombination mit … Weiterlesen
24. November 2014
von admin
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Die einfachste Art, Feigensenf selbst zu machen, und ein leckeres Beispiel, ihn gesund zu verwenden
Kürzlich hatte eine überreife, dicke und überaus rote Feige den Weg in meine wiederverwendbare Einkaufstüte gefunden – und weil ich nicht alles fotographieren kann, hier ein Bild, wie so etwas in der freien Wildbahn aussehen kann: