Gemüsebrühe mit Lauch, geröstetem Brot und fermentiertem Tofu

Eine gute Gemüsebrühe im Haus zu haben, ist immer ein Vorteil. Wo die Einen ihr Gemüse, das in absehbarer Zeit vergammelt ist, vergammeln lassen und wegwerfen, geben es die anderen in den Schnellkochtopf und kochen sich ihr Süppchen – ihre Brühe, und damit ist das Gemüse verwertet, die Brühe** ist immer ein guter Ausgangspunkt für eine gute Mahlzeit.

Zutatenliste für Gemüsebrühe mit Lauch, geröstetem Brot und fermentiertem Tofu

• Gemüsebrühe, selbst gemacht & glutenfrei
• Lauch
• Vollkornbrot
• fermentierter Tofu (wenn vorhanden)

Zubereitung Gemüsebrühe mit Lauch, geröstetem Brot und fermentiertem Tofu

• die vorhanden Brühe erhitzen,
• Salz hinzugeben
• Lauch in Scheiben schneiden, hineingeben
• Brot in Butter oder ausgelassenem Speck rösten (Pfanne)
• Tofu zur Brühe geben
• in Teller füllen, gewürfeltes Brot hinzugeben

Gemüsebrühe mit Lauch, geröstetem Brot und fermentiertem Tofu im Protokoll der Portionsdiät

Im Formular Ernährungsprotokoll/-planung können wir eintragen:

Die Gemüsebrühe mit Lauch, geröstetem Brot und fermentiertem Tofu ist zwar nichts spektakuläres, hat aber mit dem fermentierten  Tofu eine hierzulande seltene Komponente: Wo gibt es denn fermentierten Tofu, und: Ist Tofu gesund oder macht er krank? Tatsächlich wird diese Frage im Internet aufgeworfen und wir finden die Behauptung, dass im Ursprungsland des Tofu dieser wenn überhaupt, dann nur fermentiert gegessen würde.

Ansonsten wachsen Männern Brüste und man weiß nicht was…

Aber all diese “Teufel-an-die-Wand-Maler” haben als gesunde Ernährungsalternative nur das Fasten und ihr jeweiliges Lieblingsessen – wissenschaftlich fundierte Aussagen wären aber auch mal ganz nett.

Dass Soja ein Politikum ist, weil genmanipulierte Pflanzen auf ehemaligem Urwaldgelände mit Gift vollgepumpt als Nahrungsmittel für “unser” Vieh verwendet werden, kann man aber “der Sojapflanze” als solcher nicht anlasten. Wenn man schon behauptet, nur fermentierter Tofu** sei genießbar, sollte man auch sagen. wo der erhältlich ist, oder wie man ihn herstellt.

Merkwürdigerweise gibt es ein Patent auf “Hanf-Tofu”, aber keinen Hanf-Tofu im Handel.

Weitere Rezepte der Portionsdiät in der Rubrik “Rezepte”

• Kimchi selbst machen – Kimchi selbst gemacht

• Die Rezepte der Portionsdiät, sortiert nach Schlagworten

  ---

  

  Grundlagen der Portionsdiät

  Rezepte mit Portionsangaben: Wie die Einteilung der Lebensmittel in Portionen verschiedener Nährstoffgruppen funktioniert:

  Stichworte: Camembert, überbacken, Panade

Verwandte Artikel::