12. November 2012
von admin
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Zugegeben: Es gibt unkompliziertere Überschriften, aber nach einer – teilweise sinnvollen – Verordnung ist es verboten, gewisse Produkte als gesundheitsförderlich anzupreisen. Insofern sage ich hier auch nur, dass milchsauer vergorener Sellerie machbar ist, und zwar problemlos.
29. Oktober 2012
von admin
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Eine gute Gemüsebrühe im Haus zu haben, ist immer ein Vorteil. Wo die Einen ihr Gemüse, das in absehbarer Zeit vergammelt ist, vergammeln lassen und wegwerfen, geben es die anderen in den Schnellkochtopf und kochen sich ihr Süppchen – ihre … Weiterlesen
8. Oktober 2012
von admin
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Die Idee bei diesem Rezept war, radikal einfach zu kochen; unbewusst wahrscheinlich auch: vegan. Wobei sich der Sinn von “Bambussprossen aus dem Glas” aus heutiger Sicht nicht mehr so recht erschließt, aber sie werden immer noch angeboten…
6. Oktober 2012
von admin
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Was unter “drei Köstlichkeiten” zu verstehen ist, definiert jeder Chinese anders – und soweit ich weiß, gibt es diesen Ausdruck auch nur in der chinesischen Küche. Vor langer, langer Zeit hatte ich mal ein Rezept unter diesem Namen gepostet, und … Weiterlesen
29. September 2012
von admin
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Weil Tofu nach “nichts” schmeckt, ist es ohnehin sinnvoll, ihn kräftig zu marinieren. Insofern war, ihn zu fermentieren, naheliegend und ein kleiner Test. Der verwendete Räucher-Tofu verhielt sich in der Ferment-Lake sehr ruhig, nur am Boden des Glases setzte sich … Weiterlesen
13. März 2012
von admin
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Es wird ja immer davon geredet, wie wichtig es wäre, die Ernährungsgewohnheiten zu ändern – aber wenn man konkret damit anfängt, kriegen die Gewohnheitstiere die Krise oder rümpfen die Nase. Zu Sauerkraut und Kartoffelbrei gehören doch Rippchen oder Würstchen! Eigentlich … Weiterlesen