23. April 2014
von admin
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Der Zufall wollte es, dass ich kürzlich eine aufkonzentrierte Gemüsebrühe in eine ehemalige Sojasoßen-Flasche gefüllt hatte, wobei die Flasche nur zu gut zwei Dritteln voll wurde; den Rest hatte ich dann mit extrem mildem, extrem zitronigem Zitronenessig aufgefüllt. Das sah … Weiterlesen
7. April 2014
von admin
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Bärlauch im Frühling ist inzwischen ähnlich verpflichtend wie Plätzchen zu Weihnachten. Und immer soll es etwas Neues sein – als ob es darauf ankäme. Aber eine Steigerung zum letztveröffentlichten Bärlauch-Rezept hatte ich mir schon gewünscht – und mir den Wunsch … Weiterlesen
30. März 2014
von admin
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Was sind denn “Beluga-Linsen”? Jedenfalls etwas Anderes als “normale” Tellerlinsen. Der Name leitet sich vom Beluga-Kaviar ab, woran die kleinen schwarzen Linsen optisch erinnern. Der Kaufanreiz ist also hier optischer Natur – dass das Auge mitisst, wissen wir ja. Beim … Weiterlesen
28. Januar 2013
von admin
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Basis für diese Mahlzeit war eine schlichte, selbst gemachte Gemüsebrühe aus dem Schnellkochtopf. Der Rest war eigentlich Improvisation, aber, wie ich finde, eine gelungene – Das Rezept ist sehr kalorienarm und doch nicht langweilig, und die Suppe enthält alles, was … Weiterlesen
24. Oktober 2012
von admin
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Die Idee, einmal ein Abnehm-Camp durchzuführen, hatte ich ja schon länger, und heute ist sie wieder aufgetaucht, bei einer Suppe, die Rettich-Kimchi und rosa Chinakohl, ebenfalls fermentiert, am Rande mit sich führte. Die Suppe war nämlich nahezu primitiv und schrie … Weiterlesen
1. Oktober 2012
von admin
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Wer auf Messer und Gabel, Löffel oder Stäbchen wenig Wert legt, hat vielleicht an den gefüllten Pfannkuchen mehr Freude als an Anderem, kommt aber beim Salat in Schwierigkeiten – aber um diese Äußerlichkeiten geht es hier gar nicht, sondern um … Weiterlesen
14. März 2012
von admin
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Wenn von kulinarischen Genüssen die Rede ist, gehöre ich vielleicht zu den einfach gestrickten Gemütern – jedenfalls im Vergleich mit gewissen und ungewissen Feinschmeckern für die ein Kartoffelgratin nichts besonderes ist. Ich persönlich hab’ es total spannend gefunden, das erste … Weiterlesen