Wer diese kalte Kräuter-Sauce mit Quark und Kartoffeln als Leibgericht führt, möge sich bitte melden. Oft wird sie weniger aus Passion, sondern vermeintlichen Vernunftgründen zubereitet: Wenn so viele Kräuter darin sind, muss sie ja gesund sein, und dann bereiten wir sie – vielleicht – einmal im Jahr zu.
Sie macht ja auch wenig Arbeit, und ein Traditionsgericht ist es auch…
Zutatenliste für Sieben Kräuter, Kartoffeln, Quark und Ei: Grüne Sauce
- Pellkartoffeln
- Joghurt, saure Sahne
- oder Quark und Milch
- Eier
- Pimpinelle
- Kerbel
- Borretsch
- Petersilie
- Schnittlauch
- Kresse
- Sauerampfer
- Salz
Zubereitung Sieben Kräuter, Kartoffeln, Quark und Ei: Grüne Sauce
- Kartoffeln kochen
- Eier hart kochen, abschrecken, pellen
- Kräuter fein schneiden
- Sauce aus den Milchprodukten anrühren,
- Kräuter, fein geschnitten, hinzugeben
- vermischen
- Eier, halbiert, hinzugeben
Sieben Kräuter, Kartoffeln, Quark und Ei: Grüne Sauce im Protokoll der Portionsdiät
Im Formular Ernährungsprotokoll/-planung können wir eintragen:
| KH | Fett | Eiweiß | Gemüse | Obst |
| Kartoffel | Ei | Kräuter | ||
Die Grüne Sauce, wie sie hier skizziert ist, ist fettfrei, und niemand wird bezweifeln, dass es sich um ein Diät-Gericht handelt, das auch in jedem Diät-Camp** auf den Tisch kommen könnte.
Hier noch eine Abbildung ohne Ei – wir dürfen übrigens annehmen, dass nur noch selten die Kräuter von Hand geschnitten werden, sondern meist püriert werden. Das muss jeder selbst entscheiden.
Eine “grüne Sauce” fordert natürlich Kartoffeln als Beilage, so etwas
- hier grüne Sauce, mit Meerrettich “geschärft” – war eher ein experimentelles Essen, das auf jeder Speisekarte ein Mauerblümchendasein fristen würde. Grüne Sauce mit Vollkornnudeln – das geht überhaupt nicht!
Grüne Sauce als Zwischenmahlzeit?
Nach vollständiger Mahlzeit sieht es in dieser Menge jedenfalls nicht aus…
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