Ein fluffiges, Toastbrot-ähnliches Brot, das dem amerikanischen Geschmack entspricht und noch dazu ganz, ganz gesund ist? In den USA scheint das möglich zu sein, und ein kleiner Fernsehsender berichtete über die Lifesty-Bäckerei:
“Dinkel ** (“spelt”), Chia** und Lupine** sind wunderbar nährstoffreiche Zutaten, die in der “Lifestyle Bakery” in einer Vielzahl von Brot-Produkten genutzt werden”.
Wobei alleine schon das Wort “Dinkel” Fragen aufwerfen kann, und natürlich wissen auch die Wenigsten, was “Chia” ist. Solche Fragen werden künftig im Lexikon* beantwortet; heute gibt es hier noch ein Video, mit einem kurzen Vortrags-Ausschnitt zum Thema Leinsamen** beziehungsweise Omega**-Öle:
Lebensmitteln, genauer gesagt pflanzlichen Lebensmitteln, die gesundheitsfördernde Eigenschaften haben, gehört bei vernunftbetonter Betrachtung die Zukunft. Wenn auch die Extraktion von Lupineneiweiß einen hohen Grad der Lebensmittel-Verarbeitung darstellt, gibt es mehr als genug ökologische Gründe, mehr zur pflanzlichen Kost zu greifen.
Im Youtube-Beitrag wurde übrigens behauptet, dass Lupine hilft, Appetit zu reduzieren, den Blutdruck reguliert und den Glucosehaushalt verbessert.
Chia ist besonders mineralreich:
Chia – Used by the ancient Aztecs has 5 times more calcium than milk, 7 times more vitamin C than oranges, filled with zinc, iron, magnesium, antioxidants & Omega 3
Dinkel (auch Grünkern) gilt als gute Quelle für Zink und Vitamin B2.
Externe Quellen:
Gnocchi-Wirsing-Pfanne mit Curry-Kürbis-Sauce und mit Lupinenbällchen
Siehe auch: Artikel: Abnehmen mit Leinsamen