Kartoffelpfannkuchen in der Diät, weil sonst die Diät nicht durchzuhalten ist

Kartoffelpfannkuchen/Kartoffelpuffer – das war als ich noch Kind war, mein absolutes Lieblingsessen – und zum Glück hat es nicht allzu oft Kartoffelpfannkuchen gegeben, sonst wären sie kein Lieblingsessen geblieben.
Aber auch später mussten sie ab und zu mal auf den Tisch – Diät und Ernährungsumstellung hin oder her.

Zutatenliste für

Kartoffelpfannkuchen/Kartoffelpuffer/Reibekuchen mit Apfelbrei

• Kartoffeln
• Ei
• Mehl
• Zwiebel
• Gewürze

Zubereitung:

 

• Die geschälten, grob zerkleinerten Kartoffeln zumaufgeschlagenen Ei in den Mixer geben,
• “pürieren”, (oder die Kartoffeln auf der Reibe reiben)
• Fein gewürfelte Zwiebel, zerdrückten Knofi, Gewürze(Salz, Pfeffer, Muskat) hinzugeben,
• in beschichteter Pfanne bei geeigneter Hitzedie Pfannkuchen von beiden Seiten jeweils ca,3-4 Min. braten,

• mit frischem oder aufgetautem, selbstgemachtemApfelkompott servieren.

! Guten Appetit !

Selbstgemachter Apfelbrei/Kompott

Für kleine Mengen Äpfel schälen, vierteln, entkernen, z.B. würfeln, mit ein paar EL Wasser im geschlossenen Topf ca. 20 min. dünsten – sie zerfallen dabei von selbst. Mit einer Gabel gut durchrühren, evtl. mit Zucker für mehr Süße sorgen.

Die Mikrowelle ist hierfür auch gut geeignet, wenn sie eine mengenabhängige Einstellung hat.

Nach Geschmack kannst Du eine Zimtstange mitköcheln. Wenn Du etwas Vitamin C beigibst, bleibt der Apfelbrei heller.

Bei größeren Mengen Äpfel waschen, vierteln, mit so wenig Wasser wie möglich weichkochen (Schnellkochtopf, wenn vorhanden, verhindert mit Einsatz das Anbrennen), im Duchschlag den Apfelbrei ausstampfen.

Natürlich sind für Apfelbrei Falläpfel gut genug, Du kannst ja alles, was schlecht ist, wegschneiden.

Kartoffelpfannkuchen/Kartoffelpuffer/Reibekuchen mit Apfelbrei im Protokoll der Portionsdiät
   

 

Kartoffelpfannkuchen/Kartoffelpuffer/Reibekuchen mit Apfelbrei in der Protokoll-Tabelle:

KH	Fett	Eiweiß	Obst
Kartoffel	Öl	–	Apfel
Kartoffel
Kartoffel

 

 

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Tiefgekühlte oder sonstwie vorgefertigte Kartoffelpfannkuchen sind heute “überall” zu bekommen. Man kann sagen: “Das ist aber praktisch”. Aber damit verzichtet man auf den eigenartigen Reiz, den die Herstellungsprozedur nun einmal hat. Von handgeriebenen Kartoffelpuffern wird sich zudem niemand überessen, weil niemand mehr Kartoffeln reibt, als nötig.

Eine alternative Zubereitung wäre übrigens die, bei der auch Kichererbsen verarbeitet werden, dargestellt im Artikel
fusion-food-rezept-nahost-deutsch-der-ki-ka-pu-vegan

 

Das Gewirr um GDA, Kalorien pro hundert Gramm, Portionen und “Servings” ist wohl nicht zufällig äußerst verwirrend, bei der Portionsdiät jedoch handhabbar gemacht.Hinweis: Aus der Tatsache, dass dieses Rezept bei der Portionsdiät aufgenommen worden ist und es sich deshalb die Bezeichnung “Diät-Rezept” verdient hat, darf nicht der Schluss gezogen werden, dass das mit Hilfe dieses Rezepts hergestellte Produkt ein Diät-Lebensmittel sei. “Lebensmittel sollen in Zukunft EU-weit nicht mehr als “Diätprodukte” bezeichnet werden dürfen”. (Quelle)

 

 

Grundlagen der Portionsdiät

 

Wie die Einteilung der Lebensmittel in Portionen verschiedener Nährstoffgruppen funktioniert:

 

 

 

 

 

Und hier gibt es auch eine graphische Übersicht über die erlaubte Portionen

 

 

 

 

 

Stichworte:

**Lieblingsessen, **Anti-Diät

 

Artikel:

Wie viele Kalorien haben Kartoffeln bei welcher Zubereitungsart?

Rezept Kartoffelpfannkuchen mit Apfelbrei, zum Zweiten

Kartoffelpfannkuchen mit Buchweizen, gekeimt

Dieses Rezept ist eines von vielen aus der Serie

“Rezepte zur Kartoffeldiät”

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