Schlank-&-fit-Rezept: Mandu Love and Peace

Wie das Essen die Stimmung beeinflusst, ist manchmal unvorhersehbar, oft erstaunlich, aber eigentlich kein Zufall. Bei diesem Rezept sorgen die Zutaten in der speziellen Zusammenstellung für gute Gefühle.

”Mandu” heißt übrigens die koreanische Teigtaschen-Variante, bei der so einige Füllungen möglich sind…

Zutatenliste für Mandu Love and Peace

• Nudelteig, frisch, aus 50% Dinkel-Vollkornmehl, 25 % ital. Hartweizengrieß für Nudeln, 25 glutenfreies Mehl Reismehl usw.,), 3 Eiern
• Würzpaste für bitteres Kimchi
• etwas Kimchi
• zarter Kohl
• Klare Gemüsebrühe aus 80 % Grün von Frühlingszwiebeln, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Ingwer
• Ei
• Semmelmehl
• Salz

Zubereitung Mandu Love and Peace

• Nudelteig fein auswalzen,
• runde Teig-Scheiben ausstechen
• Die Füllungs-Masse noch mit kleingeschnittenem Kimchi ergänzen
• Auf eine Hälfte einen knappen TL Füllung setzen (nicht zu viel)
• den Rand der Teigscheibe mit Eiweiß bestreichen
• zuklappen, nähte zusammendrücken/verschließen
• Die Gemüsebrühe erhitzen, Mandus für 5 Min köcheln lassen
• Feinen Kohl sehr fein schneiden
• 2 min vor Schluss den fein geschnittenen Kohl hinzugeben

Dieses – leider mit ungünstigem Licht aufgenommene – Bild zeigt die ungekochten Mandu;

Als sich beim Füllen herausgestellt hatte, dass die Masse nicht reichen würde, hatte ich sie mit Eigelb und dem Rest Eiweiß fürs Einpinseln der Mandu und Semmelmehl “gestreckt”.

Mandu Love and Peace    im Protokoll der Portionsdiät

Im Formular Ernährungsprotokoll/-planung können wir eintragen:

Mandu Love and Peace ist recht fettarm – und überhaupt kalorienarm.  Der Grund, dass sie für lang anhaltend gute Laune sorgen, kann auch das nicht alleine sein.

Anmerkung: Dass und warum Dinkel-Mehl bei Nudeln zu bevorzugen ist, kannst Du im Artikel “Abnehmen mit Nudeln” nachlesen.

Weitere Rezepte der Portionsdiät in der Rubrik “Rezepte”

Kimchi selbst machen – Kimchi selbst gemacht

Die Rezepte der Portionsdiät, sortiert nach Schlagworten

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