26. April 2014
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Zu viele Tomaten im Haus, die verarbeitet werden sollen? Das “Problem” wird auf einige Hobbygärtner im Herbst zukommen. Die Lösung: Die Tomaten verarbeiten und gleichzeitig konservieren – einkochen und dabei die Sauce kochen. Denn eine Fertigsauce kann schon sehr, sehr … Weiterlesen
23. April 2014
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Der Zufall wollte es, dass ich kürzlich eine aufkonzentrierte Gemüsebrühe in eine ehemalige Sojasoßen-Flasche gefüllt hatte, wobei die Flasche nur zu gut zwei Dritteln voll wurde; den Rest hatte ich dann mit extrem mildem, extrem zitronigem Zitronenessig aufgefüllt. Das sah … Weiterlesen
14. April 2014
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Pak Choi – das ist eine Art verkümmerter Mangold, oder ein edler Spinat, könnte man sagen, und das Gemüs’ hat es auch auf den deutschen Markt geschafft, in gut sortierten Supermärkten, findet aber nicht so ganz den reißenden Absatz: Kein … Weiterlesen
30. März 2014
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Was sind denn “Beluga-Linsen”? Jedenfalls etwas Anderes als “normale” Tellerlinsen. Der Name leitet sich vom Beluga-Kaviar ab, woran die kleinen schwarzen Linsen optisch erinnern. Der Kaufanreiz ist also hier optischer Natur – dass das Auge mitisst, wissen wir ja. Beim … Weiterlesen
23. März 2014
von admin
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Erinnerungen an “früher”, an eine Kindheit, in der die Mutter noch das Essen auf den Tisch stellte und es eben drum ans “Futtern wie bei Muttern” ging, stellen sich unweigerlich bei so einem Motto ein. Der Bausparfuchs denkt in seiner … Weiterlesen
21. März 2014
von admin
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Auf die Idee, etwas zu kochen, wobei Pfefferminztee ein Hauptbestandteil ist, wär’ ich in letzter Zeit nicht von selbst gekommen – aber gestern bin ich beim Küchen-atlas-Blog vorbeigesurft und habe die Tee-challenge entdeckt: “Wir möchten euch bitten ein Rezept mit … Weiterlesen
7. März 2014
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Neulich habe ich es wiederentdeckt: Ein Einmachglas mit einem Rest Kimchi, noch aus dem Sommer letzten Jahres. Sozusagen ein Kühlschrank- fund, bei dem mir “Kimchi-Suppe” eingefallen ist. Es gibt da verschiedene koreanische Rezepte, mal mit Glasnudeln und Zucker, um den … Weiterlesen
5. März 2014
von admin
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Als ob es eine Kunst wäre, mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten! Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege. Wer sein Handwerk versteht, der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut. (Jean-Baptiste Poquelin/Molière) Soweit der eine Aspekt … Weiterlesen
17. Februar 2014
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Die Avocado enthält viele einfach ungesättigte Fettsäuren, die den Blutfettspiegel senken und somit für ein gesundes Herz-Kreislaufsystem günstig sind. Also: Keine Kalorienbombe, die uns umbringt. Die Fette, Kohlenhydrate und Eiweiße der Avocado sorgen für eine nachhaltige Sättigung – weil die … Weiterlesen
15. Februar 2014
von admin
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Neulich hatte ich mal wieder Lust auf frische Nudeln, aber auch nur auf eine Mahlzeit. Es war noch Nudelteig übrig geblieben, und das Rezept für Nudelsalat mit Möhren und Oliven hatte ich auch noch vor Augen, denn Karola, die Herzensköchin, … Weiterlesen