Chana Dal – Kichererbsensuppe

Ein indischer oder pakistanischer Eintopf mit Kichererbsen. Dabei auch Bohnen, Möhre, Tomate, Ingwer, Pfeffer, Koriander, Kräuter, Zwiebel, Knoblauch.

Dazu gibt es Weißbrot.  Schmeckt und sättigt, ist fleischlos und fettarm…

Zutatenliste für Chana Dal – Kichererbsensuppe

• 400 gr Kichererbsen
• 1,25 l klare Gemüsebrühe, selbstgemacht
• Lorbeerblatt
• 1,5 Tl Curcuma
• 2 Chilischoten
• 1 Zimtstange
• 1 Tl Kreuzkümmel
• 2 Tl Honig
• 6 Kardamon-Kapseln
• 5 Nelken
• 2 El Zitronenessig, selbstgemacht
• 1 Prise Ingwer
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• Bohnen, wenn gewünscht
• 3 mittelgroße Möhren
• Olivenöl
• 3 oder mehr Knoblauchzehen
• Brot

Zubereitung Chana Dal – Kichererbsensuppe

Chana Dal – Kichererbsensuppe

• Die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen.
• Dann in der Gemüsebrühe mit den Zutaten (außer Zwiebel, Möhre, Knoblauch und Brot) ca. 90 min oder nach Geschmack simmern lassen, gelegentlich abschäumen.
• Ab und zu mal abschmecken, und wenn es scharf genug geworden ist, die Chilis herausnehmen.
• Vor dem Servieren Zwiebel, Möhre, Knoblauch in kleine Würfel schneiden, anbraten und dann in der Suppe unterrühren.
• Brot würfeln, in Pfanne anrösten und mit der Suppe servieren.

Chana Dal – Kichererbsensuppe  im Protokoll der Portionsdiät

Im Formular Ernährungsprotokoll/-planung können wir eintragen:

Abbildung: Getrocknete Kichererbsen

• Weitere Rezepte der Portionsdiät in der Rubrik “Rezepte”

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  Grundlagen der Portionsdiät

  Rezepte mit Portionsangaben: Wie die Einteilung der Lebensmittel in Portionen verschiedener Nährstoffgruppen funktioniert:

  Stichworte: Camembert, überbacken, Panade

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