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Shitake-Gemüsepfanne, Vollkornreis und Salsa

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Der Shitake Pilz ist der zweithäufig konsumierte Speisepilz auf der Welt, ihm wird Heilkraft (Verbesserung des Cholesterinspiegels – bei Arteriosklerose und Herzkreislauferkrankungen  – bei Bluthochdruck – zur Immunstimulierung und –aktivierung – Bakterielle und fungale Fehlbesiedlung des Darms  – Prävention und begleitende Behandlung von Tumorerkrankungen) zugeschrieben, und wer nicht allzu verschnupft ist, wird ihm feinen Geruch und pilziges Aroma bescheinigen.


Abnehmen mit der Portions-Diät und ihren unkomplizierten Rezepten

Zutatenliste für Shitake-Gemüsepfanne, Vollkornreis und Salsa

  • Pilze
  • Zwiebel
  • Paprika
  • Lauch
  • Vollkornreis
  • Salz
  • Öl

Shitake-Gemüsepfanne, Vollkornreis und Salsa

Zubereitung Shitake-Gemüsepfanne, Vollkornreis und Salsa

 

  • Den Vollkornreis mit der doppelten Menge Salzwasser mindestens 35 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen
  • Pilze und Gemüse in feine Streifen schneiden und vorsichtig anbraten
  • mit der Salsa servieren.

Shitake-Gemüsepfanne, Vollkornreis und Salsa im Protokoll der Portionsdiät

 

Im Formular Ernährungsprotokoll/-planung können wir eintragen:

KH Fett Eiweiß Gemüse Obst
Reis Öl Shitake diverse

 

Der Shitake ist hier unter Eiweiß eingetragen, weil er, neben Austernpilzen, einer der eiweißhaltigsten Pilze ist – andere Pilze firmieren unter “Gemüse”. Ungefähr drei Bundesbürger entwickeln jährlich nach Shitake-Genuss Hautirritationen (Angabe ohne Gewähr), also müssen wir, wie beim Auto- oder Zugfahren. Nutzen und Risiken abwägen.

“Salsa” bedeutet bereits Sauce, deshalb wurde hier auf den Ausdruck “Salsa-Sauce” verzichtet.

Im Artikel über Ketchup habe ich bereits angedeutet, dass es hier bald eine “eine scharfe tomatenbasierte Universal- und Würzsauce, geben soll; der Artikel für diese, nun einfach “Salsa” genannte scharfe, fermentierte Sauce ist auch schon fertig.

 

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