Scharfe Kartoffelpfannkuchen deutsch-indisch, mit Apfelmus

Als ob es eine Kunst wäre,
mit viel Geld ein anständiges Mahl herzurichten!
Kinderleicht ist das, der größte Esel bringt das zuwege.
Wer sein Handwerk versteht,
der braucht wenig Geld und kocht trotzdem gut.
(Jean-Baptiste Poquelin/Molière)

Soweit der eine Aspekt der Essenszubereitung mit wenig Geld. Der andere: Wir müssen nicht unbedingt von “großer Not” oder Armut sprechen – aber eine relative Armut besteht am Existenzminimum allemal, und da befindet sich wahrscheinlich ein Drittel unserer  Gesellschaft, also die weniger- oder Unterpriviegierten.

Wovon unser aller Abgeordnete mit den permanenten Diätenerhöhungen nichts spüren.

Peter G. Spandl aus Nürnberg hat auf seinem Blog “Aus meinem Kochtopf” die Frage gestellt, wie man 2 Leute für weniger als 5 Euro gut satt bekommt. Bio-Räucherlachs, Lammkeule und Rehrücken sind da wohl selten drin…

Da tut das Eingangszitat doch richtig gut, und damit geistig gestärkt, geht es ans Rezept:

Zutatenliste Scharfe Kartoffelpfannkuchen deutsch-indisch, mit Apfelmus

• 3 kleine Äpfel
• 1 Zimtstange
• 1 Tl Rübensirup
• 500 Gramm Kartoffeln
• 1 Ei
• 1 1/2 El Mehl
• Salz
• 1/2 Tl Cayennepfeffer
• 2 TL Koriander

Zubereitung Kartoffelpfannkuchen deutsch-indisch, mit Apfelmus

• Äpfel schälen, reiben
• In geschlossenem Topf (Glasdeckel?) leise köcheln
• Zuckerrübensirup einrühren
• Ei und Mehl verrühren
• Gekochte Kartoffeln (Vortag) hineinreiben
• würzen und vermengen
• mit nassen Händen “Plätzchen” formen,
• bei eher schwacher Hitze braten
• auf möglichst vorgewärmten Teller
• servieren

Preisliste
1 Pfund Äpfel ........ 0,90 Euro
Zimtstange ........... 0,25 Euro
Rübensirup ........... 0.05 Euro
1 Pfund Kartoffeln ... 0,50 Euro
1 Ei ................. 0,20 Euro
Sonstiges ............ 0,30 Euro
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Summe ................ 2,20 Euro


Wer im Herbst das Glück hatte, ein paar Falläpfel zu finden, daraus Apelmus eingekocht hatte, kann noch ein paar Cents sparen.

Kartoffelpfannkuchen deutsch-indisch, mit Apfelmus im Protokoll der Portionsdiät

Wer sich jetzt fragt, was an den “Pfannkuchen” indisch sein soll:

Ich hatte noch dieses Rezept im Kopf, aber keine Lust auf Ingwer, und außerdem waren die Kartoffeln schon gar gekocht…

Im Formular Ernährungsprotokoll/-planung können wir eintragen:

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