Diese, wie ich meine, etwas ungewöhnliche Zusammenstellung hatte sich dadurch ergeben, dass ich dem Geschmack von Ketchup wirklich nichts abgewinnen kann – das mag am Zucker liegen, an undefinierten Zusätzen (“Aroma”) oder woran auch immer. Ich wollte einfach ausprobieren, wie das Ketchup** den Geschmack verändert – um ein besseres herzustellen, das bereits in Arbeit ist; es ist nun einmal so, dass “Pommes” ab und zu mal sein müssen, und dann gehört auch Ketchup dazu – so eingeschliffen sind manche Gewohnheiten.
Zutatenliste für Rührei mit Gemüse, Pommes Frites und Ketchup
- Zwei Kartoffeln
- 1 EL Möhren, in Scheiben geschnitten und vorgegart
- 1 Ei
- 1 Gabel Kimchi, selbst gemacht
- 2 Tl, Tomatenmark,
- 2 Tl. Kräuteressig
- Öl
- Curry
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung Rührei mit Gemüse, Pommes Frites und Ketchup
- Kartoffeln als Stäbchen zuschneiden, in Öl-Salz-Curry-Mischung wenden
- Im Dampftopf 5 min vorgaren, abkühlen lassen
- Dann in der Pfanne unter gelegentlichem Wenden bräunen
- Möhren und kleingeschnittenes Kimchi in die Pfanne geben
- mit dem Ei, das mit etwas Wasser und Salz verrührt wurde, übergießen
- das Ei unter Glasdeckel stocken lassen
Zubereitung improvisiertes Ketchup
- Tomatenmark mit Kräuteressig, Salz, Curry und Pfeffer verrühren
Rührei mit Gemüse, Pommes Frites und Ketchup im Protokoll der Portionsdiät
Im Formular Ernährungsprotokoll/-planung können wir eintragen:
| KH | Fett | Eiweiß | Gemüse | Obst |
| Pommes | Öl | Ei | Kimchi, Möhre | |
| Pommes | ||||
Rührei mit Gemüse, Pommes Frites und Ketchup hat durchaus etwas mit der Ernährungsumstellung zu tun, die allenthalben gepredigt wird, aber selten praktiziert wird, und wenn die Ernährungs-Umstellungs-Priester_innen mal konkret zeigen würden, was sie sich darunter vorstellen, wäre das “Problem” auch konkret zu diskutieren.
Rührei mit Gemüse, Pommes Frites und Ketchup ist nicht unbedingt ein Gericht, das man ein zweites Mal zubereiten müsste, ist vielleicht auch für Manche, die so gar nicht experimentierfreudig sind, eine Provokation – aber die sollen sich dann auch, wenn sie bei Currywurst mit Pommes-Frites bleiben wollen, nicht wundern, sondern ruhig mal (ausnahmsweise) Kalorien zählen.
Womit jetzt nichts gegen eine gute Rindswurst gesagt sein sollte – aber alles zu seiner Zeit.
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