Falafel – raffiniert gewürzte frittierte Bällchen aus Kichererbsen, stammen offenbar aus dem Nahen Osten, sind ein “Nationalgericht” in Israel, wenn auch nicht im alten Testament erwähnt. Insofern gibt es Palästinenser, die allergisch darauf reagieren, wenn Israel ihre kulinarische Identität für sich beansprucht und empfinden die Gemeinsamkeit der Präferenzen beim Essen als – gelinde gesagt – weniger beglückend. Diese Dissonanz ist aber eher als Widerspiegelung politischer Konflikte zu verstehen; die Falafel ist eine regionale “Spezialität”, die ihren Weg in die großen und kleinen Metropolen der Welt gefunden hat; wer nicht selbst zum Falafel-Restaurant-Test nach New York oder Berlin fahren will, kann sich auch per Dokumentation “So isst die Welt” visuell behelfen, bekommt dabei vielleicht Lust aufs Nachkochen. Weiterlesen →