Rezept: Pizza mit mediterranem Tempeh

“Mediterran” bezieht sich hier auf die Würzung des Tempeh: Neben Meersalz ist da Basilikum, Oregano, Rosmarin,  Thymian, Knoblauch und Chili auf dem “Tempeh Mediterran” von der Tempehmanufaktur.

Diese Gewürze gäben eigentlich eine rechte Pizza-Würzung, dachte ich, und einen Versuch wäre sie wohl wert: Die Tempeh-Pizza

Zutatenliste für Tempeh-Pizza

• Hefeteig (hier mit 550-er Mehl)
• 2 Zwiebeln (eher kleine, eine davon sollte rot sein)
• 70 gr. Tempeh mediterran
• Tomatenmark
• 1/2 Spitzpaprika
• Öl
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Zubereitung Tempeh-Pizza

• Tempeh zuschneiden, in Öl, Pfeffer, Salz eine Stunde marinieren lassen
• Tomatenmark mit Wasser, Salz, Pfeffer zu dickflüssiger Sauce anrühren
• Pizzateig auswellen, in die Form geben, zuschneiden
• Teig dick mit Tomatensauce bepinseln
• Teig belegen, alles mit dem Öl von der Marinade vorsichtig bepinseln
• nochmals salzen und pfeffern – nach Geschmack
• backen

Tempeh-Pizza im  Protokoll der Portionsdiät

Im Formular Ernährungsprotokoll/-planung können wir eintragen:

Anmerkung: Natürlich sind bei Pizza alle bekannten Variationen möglich, das hier vorgestellte Rezept sollte nur die grundsätzliche Eignung von Tempeh als Pizza-Belag demonstrieren.

Dass hier kein Käse auf der Pizza erscheint, wie gewohnt, war wohl “Vergesslichkeit”; vielleicht aber auch die vorbewusste Annahme,  dass der hier entbehrlich sei; das traf auch voll und ganz zu. Es darf ja nicht darum gehen, die Pizza zu “überbeladen”.

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  Grundlagen der Portionsdiät

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