Weil die Hirse zu den Superfoods gezählt werden darf und pflanzliches Protein deutlich weniger umweltbelastend ist als die Produktion von Fleisch, schauen wir öfters mal nach Verwendungsmöglichkeiten für die Hirse:
Kürzlich war es hier um Nudeln mit Hirse gegangen, wobei der Witz des Artikels, die Aufdeckung einer Lügengeschichte chinesischer Archäologen, wonach die Nudel schon seit 4000 Jahren aus China stammt, für einige Heiterkeit gesorgt hat.
Heute stelle ich Euch einen Hefeteig mit einem Hirseanteil von rund 10 Prozent vor – das ist nicht sonderlich viel, aber ein Anfang.
