23. Juli 2014
von admin
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Bei meinen Recherchen zum bestmöglichen Kaffee spielt natürlich das Rösten eine wichtige Rolle, und eigentlich wollte ich zunächst über die häusliche Pfannenröstung berichten – “stolpere” aber plötzlich über eine euphorische Meldung, dass die eierlegende Wollmilchsau, ein Kaffemaschinen-Kaffeeröster-Mühlen-Hybrid, der in kurzer … Weiterlesen
25. Juni 2014
von admin
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Kaltextration wäre in unserem Zusammenhang ja eigentlich das relevante Stichwort, oder auch “cold brew coffee“: Eine Kaffee-Innovation, bei der nix gekocht wird, sondern einfach Kaffeepulver, in kaltes Wasser gerührt, bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank nach stundenlangem Ziehen ein wohlschmeckendes Getränk … Weiterlesen
2. Juni 2014
von admin
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Falafel – raffiniert gewürzte frittierte Bällchen aus Kichererbsen, stammen offenbar aus dem Nahen Osten, sind ein “Nationalgericht” in Israel, wenn auch nicht im alten Testament erwähnt. Insofern gibt es Palästinenser, die allergisch darauf reagieren, wenn Israel ihre kulinarische Identität für … Weiterlesen
28. Mai 2014
von admin
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Dass Kaffeearomen eine flüchtige Sache sind, wissen wir, haben uns wahrscheinlich daran gewöhnt und die Geschmacksansprüche an das durchschnittliche Angebot angepasst – Was sich aber ändern kann! Schön wäre es, zu wissen, wie sich die über 1000 Aromen zusammensetzen – … Weiterlesen
5. April 2014
von admin
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Ein paar lange, dünne und nicht mehr so knackige Stangen Rhabarber hatte der Gemüsemann neulich kurz vor Feierabend noch in einer Obstkiste liegen, und ich entdeckte sie, nachdem ich meinen Einkauf schon bezahlt hatte. “Was machst Du denn mit denen … Weiterlesen
20. März 2014
von admin
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Schon einmal eine Vorankündigung zu machen, kann ja nicht schaden. Aber: Es wird noch einige Zeit beim Entwurf zum Abnehm-Buch bleiben, dann kann dieser Artikel geändert werden – darauf freue ich mich schon jetzt.
25. Februar 2014
von admin
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Es dauert ein bisschen, bis man sich an einen Schnellkochtopf gewöhnt hat – lohnt sich aber auch, denn meist lassen sich 50% Zeit und auch Energie einsparen. Zudem kann man einen Schnellkochtopf auch als Dampfgarer verwenden: Das Druckventil offen lassen … Weiterlesen
1. Januar 2014
von admin
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“Haushalt und Garten” ist nur eine von 12 Rubriken der Stiftung Warentest, und wir nehmen zwar täglich mindestens einen Kochtopf in die Hand – doch wenn die Frage nach dem optimalen Kochtopf auf den Tisch käme, wäre guter Rat teuer. … Weiterlesen
21. Dezember 2013
von admin
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Eine Frage, die ich mir auch schon gestellt habe, findet sich fertig ausformuliert im “Forum-Energiebewusstsein“: Bei Kochtöpfen wird immer wieder geworben, wie wenig Energie sie gegenüber anderen verbrauchen würden. Glasdeckel seien gut, damit man sie nicht sooft aufmachen muss und … Weiterlesen
6. Juni 2013
von admin
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Tempeh – eine spezielle, fermentierte Zubereitungsform der Sojabohne, ist hierzulande längst nicht so bekannt wie der mit ihm verwandte Tofu – aber das wird sich ändern, denn nichts spricht dagegen, an der “Sojabohne mit Edelschimmel” Gefallen zu finden, außer einer Angst vor … Weiterlesen