23. November 2012
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Die Idee mit der Universalsauce, aus der sich dann das Salsa entwickelt hatte, geht mir nicht so ganz aus dem Kopf und war vielleicht auch ganz richtig.
Kürzlich hatte ich die “Salsa-Sauce” mit einer Fertig-Sauce, die karamellisierte Zwiebel als Basis hat, gemischt und bei einem Eierpfannkuchen mit Champignons eingesetzt
19. November 2012
von admin
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Dass Ketchup in unseren Kühlschränken regelrecht beheimatet ist, können wir als eher unsinnige Zeiterscheinung betrachten und, wenn wir uns bewusst machen, dass hier gut und gerne 25 Prozent Zucker, den kein Mensch braucht, als billige, geschmacksgebende Zutat verwendet werden, können wir das Ketchup auch gerne entsorgen. Dann muss etwas Besseres her: Salsa.
16. November 2012
von admin
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Neulich hatte ich mit einer ehemaligen Kollegin über ihr Gewicht – ihr Übergewicht gesprochen. Sie hat die letzten Jahre über permanent zugenommen und ist spätestens jetzt an einem kritischen Punkt angekommen: Die Blutzuckerwerte sind erhöht, ob sie insulinpflichtig ist, wird demnächst getestet, Tabletten nimmt sie bereits ein. Weiterlesen →
15. November 2012
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Wenn man schon mal angefangen hat, sich für fermentierte Lebensmittel zu interessieren, kommt man, jenseits von Sauerkraut, zu einigen Spezialitäten, die in anderen Kulturen verbreitet, für uns aber Neuland sind.
So wird die Miso-Suppe bei der Zeitschrift “Essen &Trinken” als ein Klassiker wie Currywurst, Käsekuchen, Spaghetti Carbonara, Kartoffelgratin oder Lasagne eingestuft: Höchste Zeit also, sich darum zu kümmern. Weiterlesen →
14. November 2012
von admin
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Der Shitake Pilz ist der zweithäufig konsumierte Speisepilz auf der Welt, ihm wird Heilkraft (Verbesserung des Cholesterinspiegels – bei Arteriosklerose und Herzkreislauferkrankungen – bei Bluthochdruck – zur Immunstimulierung und –aktivierung – Bakterielle und fungale Fehlbesiedlung des Darms – Prävention und begleitende Behandlung von Tumorerkrankungen) zugeschrieben, und wer nicht allzu verschnupft ist, wird ihm feinen Geruch und pilziges Aroma bescheinigen.
13. November 2012
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Zu diesem Rezept hatte ein ähnliches “Schlank-Rezept” auf den Seiten der Betriebskrankenkasse einer deutschen Großbank angeregt – manchmal ist es schon erstaunlich, wie auch solche Institutionen ausgefahrene Wege verlassen können – oberflächlich zumindest. Hoffen wir also, dass die etwas rundlicheren Banker nicht vom Stress-Essen etwas fülliger geworden sind, denn in dem Falle wäre die Befolgung der Portionsdiät auch nur Herumdoktern am Symptom.
12. November 2012
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Zugegeben: Es gibt unkompliziertere Überschriften, aber nach einer – teilweise sinnvollen – Verordnung ist es verboten, gewisse Produkte als gesundheitsförderlich anzupreisen. Insofern sage ich hier auch nur, dass milchsauer vergorener Sellerie machbar ist, und zwar problemlos.
11. November 2012
von admin
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Stellen wir zunächst einmal fest, dass Soja-Zubereitungen kontrovers diskutiert werden: “Mehr oder weniger unbewusst ist die Sojabohne so zu einem “Grundnahrungsmittel” geworden. Gleichzeitig führt sie die Hitliste der Allergieauslöser an.” So eine Aussage des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Was ist nun mit Tempeh?
6. November 2012
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Wraps und Tortillas sind für mich Neuland – sozusagen ein Experimentierfeld. Irgendwie waren die fertigen Teigfladen im Kühlschrank aufgetaucht, und ich musste nur noch die Packung öffnen – man kann sie aber auch selbst herstellen.
5. November 2012
von admin
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Manche wissen nicht so genau, wie viel sie abnehmen wollen, andere wissen es sehr genau. Aber wir können beide Male von “X Kilos”, die es abzunehmen gilt, ausgehen.
Und womit, wodurch abnehmen? Natürlich mit der Portionsdiät, wir sind hier ja nicht bei der Konkurrenz . Die Portionsdiät ist vernünftig, hat Konzept und ist erfolgreich.