Hefezopf mit Gemüsefüllung und leckere Gemüse-Kügelchen

Was sich zunächst “gewöhnungsbedürftig” anhört, ist dann doch eine feine Leckerei – fein nicht im Sinne von “Fürs Kaffeekränzchen im Wiener Café” geeignet – sondern als “netter Imbiss für verschiedene Gelegenheiten”; ein gewisser Suchtfaktor ist mit frischem Hefegebäck ja fast immer verbunden.

Zutatenliste

• 200 Gramm Pastinaken
• 2 mittlere Karotten
• 1 Ei
• Weckmehl
• Tomatenmark
• milder Curry
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• & alles für den Hefeteig

Zubereitung Hefezopf mit Gemüsefüllung

• Hefeteig wie gewohnt zubereiten
• Die Herstellung der Gemüsefüllung entspricht der für die Gemüsebratlinge
• Teig zu einem möglichst dünnen, rechteckigen Stück ausrollen/ziehen
• dünn mit Tomatenmark bestreichen,
• dann dir Fülung daraufgeben und gleichfalls verstreichen
• Teig von der breiten Seite her aufrollen,
• auf gut gefettestes Backblech geben
• Backen bei ca. 155 Grad ca. 30 min
• etwas abkühlen lassen, in Scheiben von 1-1,5 cam Dicke schneiden
• -> Überschüssige Füllung-Masse zu Kugeln formen und in der Pfanne braten

Hefezopf mit Gemüsefüllung  im Protokoll der Portionsdiät

Im Formular Ernährungsprotokoll/-planung können wir eintragen:

Hefezopf mit Gemüsefüllung schmecken auch kalt sehr gut; mit oder ohne Beilage. Frisch gebacken schmeckt’s allerdings besonders, allzu gut, und Du wirst kaum mit einer Portion davonkommen.

Dieses Rezept ist auch ideal für unterwegs (Picknick, Wegzehrung).

• Weitere Rezepte der Portionsdiät in der Rubrik “Rezepte”

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  Grundlagen der Portionsdiät

  Rezepte mit Portionsangaben: Wie die Einteilung der Lebensmittel in Portionen verschiedener Nährstoffgruppen funktioniert:

  

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